2014年中国益生菌行业需求现状分析

 　　益生菌(prob iotics)是指以适当剂量服用时，对宿主(人或动物)健康有益的活体微生物制剂。这一概念是由联合国粮食与农业组织(fao)和世界卫生组织(who)共同定义的。

　　国际营养学界普遍认可的定义是：益生菌系一种对人体有益的细菌， 它们可直接作为食品添加剂服用，以维持肠道菌群的平衡。迄今为止，科学家已发现的益生菌大体上可分成三大类，其中包括：(1)乳杆菌类(如嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌、詹氏乳杆菌、拉曼乳杆菌等);还包括芽孢乳杆菌类;(2)双歧杆菌类(如长双歧杆菌、短双歧杆菌、卵形双歧杆菌、嗜热双歧杆菌等);(3)革兰氏阳性球菌(如粪链球菌、乳球菌、嗜热链球菌等)。

　　内容选自灵核网发布的《2016-2020年中国益生菌行业现状及投资前景预测分析报告》

　　此外，还有一些酵母菌与酶亦可归入益生菌的范畴。

　　灵核网(http://ldhxcn.com/)发布的《2016-2020年中国益生菌行业现状及投资前景预测分析报告》指出，随着对益生菌不断深入地研究，益生菌的应用日益广泛。在乳制品中，它主要用于酸奶、奶酪、奶油、干酪、微生态制剂等的生产。

　　传统应用领域的发展但非常有创新，传统生产酸奶的发酵菌种以保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌为Zui优组合，但随着加工技术的发展，传统意义上的酸奶已有更为广泛的内涵，如干制酸奶、冷冻酸奶、杀菌酸奶均属于酸奶的范畴。新型酸奶以及多种发酵乳制品不断涌现。芬兰、挪威、荷兰等上市的新型功能性酸奶、干酪、乳杆菌酸奶已上市销售，双歧杆菌酸奶、嗜酸乳杆菌酸奶已被消费者接受。ymer(丹麦)、nordic ropy milk(北欧黏性乳)等酪乳类制品以及浓缩酸奶(中东)、chakka(印度)等类酸奶制品和kefir(开菲乳)、koumiss(乳酒)酵母发酵产品正成为开发热点，每年新上市的含有益生菌的乳制品的数量大幅增加，在短短的5年之间含益生菌的新产品上市数量增长了5倍。

　　1、益生菌对人体健康带来的弊端：相关专家指出：益生菌并不适合所有人，特别是体弱的幼儿，冬季一定要避免食用益生菌。近年来许多研究报告探讨益生菌的疗效、功能及治疗的安全性发现，许多益生菌已成为广为使用的健康食品，而Zui常用的是乳酸菌，许多研究报告证实对儿童的过敏及腹泻有所疗效。

　　许多家长们常购买益生菌产品做为儿童的零食。这些益生菌的害处很少被报告，医学文献上仅有极少数成人病患，被报告因使用益生菌造成严重的感染疾病。虽然乳酸菌为益生菌，对健康的成人及儿童均有所助益，对儿童腹泻也有所帮忙，但在体弱多病或免疫缺乏的幼儿，也可能引致败血症、心内膜炎，所以必须小心饮用，甚至需暂时禁用。

　　2、通过运输、销售等一系列环节，益生菌存活率低：酸奶中添加的菌群固然“名目繁多”，但作用大同小异，主要是有利于人体消化吸收。

　　不过，由于菌群需在低温冷躲条件下才能存活，在酸奶运输、销售等环节中会死掉一部分，所以包装上标明的活菌群的数目与销售、饮用时的数目是不一致的。另外，假如摄取过多也会破坏人体肠道中的菌群平衡，反而使消化功效降低。

　　3、市场混乱，虚假广告蒙蔽消费者：目前，乳品市场上“益生菌”是个很火的词，诸如ab100益生菌、labs益生菌群、bb-12活性双歧杆菌、龙根b菌、保加利亚乳杆菌等。

　　除了不同的菌类名称，有的品牌酸奶还叫板菌群数目，如在包装显著位置标明活性益生菌数目为每千克20亿，更有某品牌标出了每千克富含100亿个活性益生菌的数字。各种专业名称的菌种纷纭涌现在酸奶品牌包装上，菌种大战让消费者困惑不解。